- 농진청, 쉽게 작성할 수 있는「한과사업장 관리일지」펴내
농촌진흥청은 소규모 한과사업장에서 손쉽게 작성할 수 있는 「한과사업장 관리일지」를 펴냈다.
한과사업장 대부분은 원료, 제품, 위생 등 사업장 관리에 어려움을 호소하며, 이를 위해 작성해야 하는 서식이 다수의 식품을 대상으로 복잡하게 만들어져 있어 영세한 한과사업장에서는 작성하는데 불편함이 많았다.
이 일지는 1년 동안 사업장 대표 스스로가 원료수불부, 제품생산일보, 제품거래내역, 주간위생점검표, 한과사업장 관리에 필요한 정보 순으로 기록해, 원료의 사용, 제품의 생산 및 거래, 사업장의 위생을 체계적으로 관리할 수 있도록 구성돼 있다.
농촌진흥청은 이번에 발간한 「한과사업장 관리일지」를 농진청 소속 한과연구회원 및 전국 도농업기술원.시군농업기술센터 등에 배부할 계획이며, 이 책을 필요로 하는 한과사업장에는 무료로 배부할 예정이다.
농촌진흥청 농촌자원과 이명숙 과장은 “전통의 맛과 멋스러움의 산물인 한과를 생산하는 소규모 한과사업장이 스마트하게 변화할 수 있도록 노력할 것이며, 이는 한식 세계화에 발맞춰 세계로 뻗어나갈 한과를 생산하는데 초석이 될 것”이라고 말했다.
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