전국 초·중·고교에서 학교급식의 위생과 영양관리 실명제가 도입되고 학교급식의 1일 위생·안전점검이 의무화된다. 교육인적자원부는 최근 수도권지역 학교의 집단식중독으로 학교급식에 대한 우려가 커짐에 따라 안전하고 위생적인 학교급식을 위해 이런 내용의 ‘학교급식 위생관리 보완대책’을 마련, 전국 시·도교육청에 시달했다고 지난 1일 밝혔다.
이 같은 학교급식 영양 및 위생관리 실명제는 학교 조리실 내부 출입구 또는 식당 배식구 근처 등 잘 보이는 곳에 급식을 담당하는 영양사와 조리사, 조리담당자의 사진과 이름을 부착하도록 하는 것이다.
교육부 관계자는“실명제가 급식 담당자들의 위생과 안전성에 대한 책임감을 높여 학교급식의 질을 향상하는데 기여할 것으로 기대한다”며 모든 학교가 4월말까지 실명제를 도입하게 될 것이라고 말했다.
또 학교 직영급식과 위탁급식 모두 급식담당자의 개인위생상태와 원료 및 조리가공식품 상태, 조리, 가공 설비 및 시설의 위생 등을 매일 점검해 결과와 시정조치를 기록하는 ‘학교급식 일일 위생, 안전점검’도 의무화된다.
또 교육부는 이와 함께 학교장이 각 학교의 영양, 위생관리 책임자를 지정해 운영토록 했으며 시·도교육감에게는 위탁급식업체 명단을 관할 지방식품의약품안전청에 통보, 위탁급식의 안전과 위생 관리를 강화하도록 했다.
이에 교육부 관계자는“기온이 상승과 함께 식중독 위험이 커짐에 따라 학교급식 위생관리 대책이 요구되고 있다”며“학교급식의 안전성을 확보하기 위해서는 원료 구입단계부터 조리, 배식까지 각 단계마다 철저한 위생관리가 필수적”이라고 말했다.