메밀은 마디풀과의 한해살이식물로 줄기는 60~90cm 정도 자라는데 초록색, 분홍색, 짙은 붉은색 등 여러 색깔이며 잎은 삼각형의 심장형이다. 꽃은 7~10월에 흰색을 띠지만 붉은 빛이 도는 5장의 꽃잎이 총상꽃차례를 이루어 피며 열매는 갈색 수과로 세모진 난형이며 능선이 3개 있다. 강원특별자치도 평창은 이효석의 〈메밀꽃 필 무렵〉이라는 소설에 나오는 곳으로 메밀을 많이 심는 지역이다. 열매는 메밀쌀을 만들어 밥을 지어 먹기도 하며 가루는 면을 만들어 메밀묵과 냉면의 원료가 되어 한국에서는 옛날부터 메밀묵과 냉면을 즐겨 먹는다.