농촌진흥청은 (사)한국목장형유가공연구회와 공동으로 26~28일까지 자연치즈 워크숍을 농촌진흥청 국립축산과학원에서 (사)한국목장형유가공연구회 회원, 낙농가, 유업체가 참석한 가운데 개최한다.
이번 워크숍에서는 사료비 인상과 유제품 수입 확대로 인한 국내 낙농가의 어려움을 타개하고 돈 버는 낙농산업의 모델을 제시하기 위해 각 지역의 뜻 있는 낙농가에게 유제품 제조기술을 전수한다.
워크숍은 독일의 정용삼 치즈 장인을 초빙해 체다치즈 등 다양한 자연치즈 제조 실습을 중심으로 이루어지며, 원유 품질관리(축산원 김상범), 스타터 유산균의 역할(축산원 함준상), 치즈 숙성과정(천안연암대학 박승용), 유제품 안전 관리(축산원 오미화), 목장형유가공 사례(축산원 정석근) 등 유제품 생산에 필요한 자세한 정보를 제공할 예정이다.
워크숍에서 실습 예정인 유제품은 체다, 블루, 베르크, 페타, 카티지, 라끌레뜨 치즈, 발효버터 등이며, 맛과 향이 독특한 신선치즈 제조법도 선보일 예정이다.
이번 워크숍에는 (사)한국목장형유가공연구회(대표 장미향) 회원들이 주로 참석하며 경기 포천, 충남 천안, 경남 함양, 전남 영광 등 전국적으로 강소농 10 농가와 예비 강소농 20 농가가 참석할 예정이다.
(사)한국목장형유가공연구회는 강소농 농가를 중심으로 올해 사단법인을 결성해 축산분야 강소농 확산에 중추적인 역할을 담당할 것으로 기대된다.
농촌진흥청은 앞으로도 목장형 유제품 연구개발을 지속적으로 추진해 낙농가에 확대 보급하고 소비자를 대상으로 이를 적극 홍보해 국내산 치즈 소비 활성화에 힘써 나갈 계획이다.
- TAG
-
구조 활동 중 순직한 해양경찰관 고 이재석 경사의 유족들이 오늘 기자회견
해양경찰관 고 이재석 경사가 구조 활동을 하다 순직한 인천 옹진군 영흥면.이 경사의 가족들이 마지막 인사를 위해 현장을 찾았는데, 이 경사와 함께 당직 근무를 섰던 파출소 팀장, A 경위가 현장에 모습을 드러냈다.국화꽃을 든 A 경위는 유족 앞에서 무릎을 꿇었다.유족들은 분통을 터뜨렸다.검찰은 이 경사의 순직 경위를 밝힐 수사에 속...
HD현대중공업 현수회, 동구지역 취약계층 세대를 위한 후원금 100만원 전달
[뉴스21일간=임정훈 ]HD현대중공업 현수회(회장 오정철)는 9월 22일 월요일 오전 11시 다가오는 추석 명절을 앞두고 온정 가득한 나눔을 통해 지역사랑 실천에 앞장서고자 울산동구종합사회복지관(관장 한영섭)을 찾아 후원금 100만원을 전달했다. 오정철 회장은 “추석은 온정과 배려가 필요한 시기인 만큼, 우리 이웃들에게 작지만 의미 있...
직언하는 충신이 있었다면
목록으로
유치원 급식 위생·영양관리 강화한다
울산교육청, 전 초등학교에 늘봄지원실장 전면 배치
국민의힘 대구 동구역에서 야당 탄압 독재 정치 규탄 대회
박각시
울산교육청, 11년 연속 전국 최저 학업중단율 기록
