▲ 사진=진천군

진천군 농업기술센터(소장 서정배)에서 운영 중인 ‘앙금 꽃 떡 케이크’ 교육 과정이 군민들로부터 뜨거운 호응을 얻고 있다.

이번 교육은 군민 18명을 대상으로 9월 5일부터 10월 10일까지 진천군 농업기술센터에서 진행 중이다.

우리 쌀을 활용, 최신 추세를 반영한 앙금 꽃 떡 케이크 교육 과정은 기본 이론, 실습 교육 등 총 5회에 걸쳐 진행하고 있다.

앙금 꽃은 강낭콩으로 만든 앙금에 치자‧백년초‧강황‧단호박 등 천연 색소를 활용해 만든 꽃장식으로 디저트 아이템으로 인기가 높다.

교육생들은 5회에 걸쳐 동백, 장미, 애플 블라썸, 작약, 국화 모양의 앙금과 백설기, 단호박, 고구마 설기 등의 떡을 직접 만들고 있다.

군 농업기술센터 관계자는 “우리 지역 대표 농특산물인 쌀을 활용한 쌀 가공 관련 전문 인재를 양성과 쌀 소비 확대를 통한 지역 경제 활성화에 이바지하는 의미 있는 시간이 되길 바란다”라고 말했다.