김포시 농업기술센터(소장 정문영)는 우리 전통의 식문화를 보존하고 발전시키기 위해 전통장 담그기 체험교육과 장독대 분양을 한다.
발효식품인 된.간장, 고추장 담그기 제조기술 전수 교육으로 시민의 건강증진과 건강한 식생활 문화 정착에 기여하고 전통 식품의 우수성을 알리기 위해 마련했다.
교육은 1.2차로 나눠 진행된다. 발효식품의 이로운 점 등 이론적인 교육과 된.간장 담그기, 분리하기, 고추장 담그기, 전통장을 이용한 소스 만들기 등 본인이 직접 체험하는 과정으로 구성됐다.
장독대 분양과 체험은 하성면 전류리에 위치한 김포 전통장 영농조합법인에서 운영하는 전통장 제조장에서 실시된다. 이곳은 전통적인 방법으로 어머니의 손맛을 이어왔다.
또한, 10여 년간 100% 국산재료 사용과 금나루전통장 제조공정의 노하우로 소비자들의 믿음이 두터운 곳이기도 하다. 지난해에는 인근 지역 소비자뿐만 아니라 전북 익산, 충북 제천 등에 거주하는 소비자들도 함께 참여해 총 50구좌 장독대 임대 분양에 성공하기도 했다.
분양 가격은 작년과 동일한 10만원이다. 된장 12kg, 간장 3.6ℓ(금나루전통장 판매가 된장 1kg 12,000원, 간장 1.8ℓ 9,000원)을 얻을 수 있다.
한편, 1차 체험교육은 3월 9일과 12일, 2회에 걸쳐 이루어질 예정이다. 교육생 모집은 각 회당 30명으로 3월 5일까지 농업기술센터 생활개선팀에서 선착순으로 접수를 받는다.
분양신청은 농업기술센터(☏031-980-5090) 또는 김포 전통장 영농조합법인(☏031-981-5949)으로 하면 된다.
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