사람들은 흔히 밥을 많이 먹게 되는 반찬을 비유적으로 말할 때 ‘밥도둑’이라는 표현을 쓴다. 밥도둑은 입에 착 감기면서 사르르 녹아내리는 듯한 음식을 먹을 때를 말하는데 보통 사람들이 꼽는 밥도둑으로는 젓갈류나 고등어조림 햇파래김 등이 있다.
 
하지만 그 중에서도 가장 사랑받는 밥도둑 반찬으로는 단연 ‘게장’일 것이다. 그런데 ‘게장’을 집에서 해먹기에는 손도 많이가고 가격도 만만치 않아 여간 쉬운일이 아니다.

그렇지만 ‘청주맛집 연게소문’은 여수 돌게장을 1인당 10,000원에 부담없이 즐길 수 있어 인기를 얻고 있다. 청주 수곡동 18년 전통의 샤브샤브 전문 ‘다우정’은 노하우를 바탕으로 신메뉴 연탄갈비와 여수 돌게장을 개발 후 ‘연게소문 : 연탄갈비와 돌게장이 소문난 집’으로 상호를 변경하였다. 
 
청주 수곡동맛집 ‘연게소문’의 관계자는 “찾아주시는 고객님들께서 음식도 맛있고 이름도 재밌어해 한번 방문한 고객이 맛과 이름을 기억해 재방문으로 이어지고 있다”고 말했다.

또한 연게소문의 관계자는 음식에 대한 인기비결로 ‘정성’이라고 답하였는데 그 이유는 “인기 메뉴인 여수 돌게장 정식은 여수에서 직접 공수해온 신선한 돌게를 깨끗이 닦아 연게소문만의 특제 양념으로 준비하고, 누드갈비는 매일 아침 구매한 국내산 돼지고기를 먹기 좋게 손질해서 당일 제공될 양만 양념해 준비하기 때문에 늘 신선하게 먹을 수 있어 좋다는 고객님들의 칭찬이 이어지고 있다”며 또한 “계절별로 다르게 제공되는 밑반찬들도 고객님들께서 좋아하시는 이유”라고 설명했다.

보통 연탄갈비를 먹으려면 ‘연탄’앞에서 직접 구워야하지만 ‘연게소문’은 따로 준비된 공간에서 사장님이 직접 친환경 연탄에 구워 제공해 건강에 해롭지 않으며 질기지 않고 맛있어서 다양한 연령층과 남녀노소를 가리지 않고 인기가 많다. 또한 저렴한 가격에 양이 푸짐해 청주의 주민뿐만 아니라 청주를 찾는 여행객들에게도 좋은 평가를 받고 있는 이유이다.

신 메뉴가 인기를 끌지만 연게소문의 대표 메뉴인 18년 전통의 샤브샤브는 조미료가 전혀 없는 직접 우린 육수와 직접 뽑은 국수, 국내산 최고급 소고기, 예쁘게 담긴 상추쌈, 18년간 거듭된 연구로 한층 업그레이드 된 두 가지 특제소스 등을 제공하여 상견례나 고품격 식사 대접으로도 손색이 없는 음식이다.

연탄갈비와 여수 돌게장, 샤브샤브를 동시에 즐길 수 있는 청주맛집 ‘연게소문’은 단체회식 및 모임, 소규모 잔치뿐만 아니라 소담한 방도 준비되어있어 상견례 등의 장소로도 제격이다. 또한 전용주차장 시설도 잘 되어있어 편리하게 이용할 수 있으며 충북 청주시 흥덕구 수곡2동에위치하고있다.