소주 한두 잔으로 달라지는 밥맛

전기밥솥으로 밥을 지을 때 소주를 소량 넣으면 쌀의 항산화 성분 함량이 늘어날 수 있다는 분석이 나온다. 알코올이 쌀알 내부로 빠르게 스며들며 세포벽 구조를 느슨하게 만들어 폴리페놀의 용출을 돕기 때문이다. 껍질층이 단단한 현미밥의 경우 이러한 효과가 상대적으로 더 크게 나타날 수 있다. 조리 과정에서 알코올은 대부분 증발...

식탁 위 천연 영양제, 일상 식재료의 힘

비싼 영양제보다 일상에서 섭취하는 음식이 건강에 더 큰 영향을 미친다는 지적이 나온다. 전문가들은 특정 식품이 만병을 고치지는 않지만, 꾸준한 식습관이 질환 예방의 기본이라고 설명한다. 들깨는 오메가-3 지방산이 풍부해 혈액 순환을 돕고 심혈관 건강과 뇌 기능 유지에 긍정적이다. 가급적 껍질째 갈거나 생들기름 형태로 섭취하...

아침 식단이 뇌 건강 좌우한다

아침에 무엇을 먹느냐가 기억력과 집중력 등 뇌 기능에 영향을 미친다는 분석이 나온다. 전문가들은 고가의 영양제보다 식단을 꾸준히 관리하는 것이 뇌 건강에 더 효과적일 수 있다고 본다. 들기름은 오메가-3 지방산이 풍부해 뇌세포막을 보호하고 염증을 완화하는 데 도움을 준다. 특히 볶지 않은 생들기름을 소량 섭취하는 것이 영양 ...

비만 치료제 비용 부담 여전…건강보험 적용 논의

체중이 130kg까지 늘어난 30대 남성은 비만 치료제 위고비를 처방받았다. 당뇨병과 고혈압이 있었지만, 8개월 만에 약 20kg 체중을 감량하며 각종 검사 수치가 개선됐다. 다만 매달 50만 원씩 드는 약값이 큰 부담이다. 대한비만학회 조사에 따르면, 의사 세 명 중 두 명은 환자의 비용 부담 때문에 비만 치료를 권하기 어렵다고 답했다. 이에 건...

아침 결식, 학생 건강과 학업에 악영향

출근과 등교 준비로 분주한 아침 시간에도, 전문가들은 아이들과 함께 아침을 챙기는 습관이 중요하다고 강조한다. 하지만 6~11세 아동의 아침 결식률은 16.6%, 12~18세 청소년은 45.5%로 꾸준히 증가하고 있다. 동국대병원 연구진은 국민건강영양조사 8년 치 자료를 분석한 결과, 주당 아침 식사 횟수가 2회 이하인 학생은 5회 이상인 학생보다 ...

식후 습관이 소화·영양 흡수 좌우…“찬물·과일·커피 주의”

식사 후 위장과 간, 췌장은 음식물 분해와 영양 흡수로 매우 활발히 움직인다.잘못된 식후 음식 섭취는 위산 역류, 소화불량, 혈당 급등 등 문제를 유발할 수 있다.50대 이상은 소화 효소 분비와 위장 운동이 감소해 식후 습관이 더 큰 영향을 미친다.식사 직후 과일 섭취는 발효와 가스로 인한 복부 팽만, 혈당 급등을 유발할 수 있다.찬물은 ...

60대 간 건강, 헛개·콩나물보다 ‘보말’ 주목

50~60대에 접어들며 간 건강 관리의 중요성이 커지고 있다.헛개차와 콩나물은 숙취 완화와 피로 해소에 도움을 주지만 간 해독에는 한계가 있다는 분석이 나온다.특히 60대 이후에는 간 기능 저하로 보다 적극적인 관리가 필요하다는 지적이다.이런 가운데 제주 특산물인 보말이 간 해독 식품으로 주목받고 있다.보말에는 타우린이 풍부해 간...

아침 공복, 췌장을 망치는 최악의 반찬은?

아침 공복에 섭취하는 달콤한 전분 조림 반찬이 췌장 건강에 심각한 위협을 준다고 전문가들은 경고한다. 감자조림이나 연근조림은 설탕과 물엿, 간장 양념으로 조리돼 혈당을 급격히 상승시키고, 췌장이 과도하게 인슐린을 분비하도록 만들어 췌장 세포 손상을 초래한다. 특히 조림에 사용되는 액상과당은 간에서 중성지방을 형성하고 췌...

심근경색 예방, 혈관 건강 지키는 3대 식품

겨울철과 이른 아침에 심근경색 위험이 높아지는 가운데, 혈관 건강에 도움이 되는 식품이 주목받고 있다. 혈관 노화를 막는 강력한 항산화제 리코펜이 풍부한 토마토는 기름에 살짝 볶아 먹으면 흡수율이 높아 혈압을 낮추고 심장의 부담을 줄인다. 비트는 질산염을 통해 혈관을 확장시키고 혈류를 늘려 심장 근육에 산소 공급을 돕는다. ...

당뇨 환자, 믹스커피보다 더 주의해야 할 음식은?

당뇨 환자들은 당 섭취를 조심하지만, 일부 전분 음식은 상대적으로 안전하다고 오해하기 쉽다. 전문가들은 흰쌀로 만든 죽이나 찹쌀떡처럼 고도로 가공된 전분 식품이 오히려 혈당을 빠르게 올릴 수 있다고 지적한다. 입자가 곱고 수분이 많은 전분은 소화·흡수가 빨라 혈당 조절에 부담을 준다. 이 같은 급격한 혈당 상승은 인슐린 분비...